Qui dit recette familiale dit recette économique! En effet, pour une famille le budget repas représente vite une somme conséquente. Alors pour faire baisser le prix des repas, il est nécessaire de cuisiner avec des ingrédients pas chers. C'est ce que nous vous proposons avec cette recette authentique à environ 1 euro par personne.
Parmi les viandes pas chères il y a le porc. On peut facilement trouver une palette de porc demi-sel à environ 4 euros le kg. Accompagnée de haricots blancs, cette palette de porc sera un plat idéal pour l'automne et l'hiver. Une recette simple et rapide à préparer avec l'authenticité d'un plat mijoté.
Ingrédients pour 6 personnes:
- 500 g de haricots blancs secs
- 1 palette demi-sel de 1 kg
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet garni
- sel poivre
Recette de la palette de porc aux haricots blancs:
Faites tremper les haricots blancs pendant 2 à 3 heures.
Dessalez la palette en la faisant tremper 1 h dans l'eau froide en changeant l'eau une fois. Puis égouttez la.
Épluchez l'ail et l'oignon
Coupez la gousse d'ail en 4. Faites 4 incisions dans la palette puis glissez y les morceaux d'ail. Mettre la palette dans un faitout avec le bouquet garni, recouvrez d'eau froide et laissez mijoter 2h.
Égouttez les haricots blancs. Versez les dans une casserole avec l'oignon. Recouvrez d'eau et faites cuire doucement pendant 2h environ (les haricots doivent rester un peu fermes).
Égouttez la viande et ajoutez la aux haricots. Salez et poivrez puis poursuivez la cuisson à couvert jusqu'à ce que les haricots soient bien moelleux.
Astuce économique: comparez le prix des haricots secs entre ceux vendus en vrac et ceux en boîte. Les haricot en vrac sont souvent moins chers au kilo et comme il y a moins d'emballage c'est aussi un geste pour la planète!
