Des plats simples pas chers: la semoule s'invite à table

Pour manger sain, équilibré et pas cher, mettez de la semoule dans vos menus! En plus d'être bon pour la santé, cet aliment vous permet de réaliser des recettes de plats simples et pas chers à moins de 0,50 euros par personne.
De l'entrée au dessert, cette graine de blé dur se cuisine aussi bien salée que sucrée.

La semoule, un atout pour la santé!

La semoule de blé dur répond à elle seule aux besoins en féculents et céréales, nécessaires à l'équilibre de notre alimentation.
Sa composition présente de nombreux avantages:
- elle est riche en protéines végétales
- elle a une forte teneur en fibres, qui contribuent à réguler le transit intestinal
- c'est un excellent anti-oxydant, elle aide ainsi à lutter contre les maladies cardiovasculaires et celles liées au vieillissement.
- elle est riche en phosphore, magnésium, fer, vitamines...

La semoule dans tous ses états!

Le prix au kilo étant de 2,50 euros environ, à raison de 60g de semoule par personne, il ne faut pas s'en priver!
De l'entrée au dessert, voici des idées de préparation à base de semoule, qu'on peut servir en plat principal, en accompagnement, en plaisir sucré, à l'occasion d'un pique nique...

Semoule au thon:

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1 verre de semoule
• 1 jus de citron
• 2 tomates
• 1 concombre
• 1 boîte de thon à l'huile
• 4 oeufs durs
• quelques feuilles de menthe

Recette de la semoule au thon:

• Verser le jus du citron sur la semoule. Ajouter le thon et son huile, les tomates et les concombres en petits dés. Mélanger.
• Saler, poivrer et ajouter de la menthe ciselée selon le goût de chacun!
• Réserver 2h au frais pour laisser la semoule gonfler.
• Présenter avec les oeufs durs coupés en quartiers et posés sur le dessus du taboulé.

Taboulé aux herbes pour 4 personnes:

• 1 verre de semoule
• herbes ciselées à volonté (persil, menthe, ciboulette, basilic...)
• 2 oignons nouveaux finement hachés
• 3 tomates (ébouillantées, épluchées, épépinées et coupées en cubes)
• 1 jus de citron
• huile d’olive
• Mélanger le tout, laisser gonfler 2h au frais

Tomates farcies à la semoule:

vider la tomate, farcir avec de la semoule cuite, salée et poivrée, agrémentée, selon l'humeur et les goûts, de cubes de fromage de chèvre, de maïs, de cornichons, de lamelles de jambon...


Gâteau semoule, pour 6 personnes:

Ingrédients pour 4 personnes:

• 100 g de semoule
• 100 g de  raisins secs
• 50 cl de lait
• 70 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 oeufs
• 1/4 de cuillère à café de sel
• rhum (facultatif)
• 10 morceaux de sucre
• 1 quartier de  citron
• 2 cuillères à soupe d'eau

Recette du gâteau de semoule:

• Dans une casserole, faire chauffer le lait, sel et sucre vanillé. Dès qu'il bout, verser la semoule en pluie. Mélanger avec une cuillère en bois, puis laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes environ.
• Hors du feu, incorporer le sucre en poudre, les raisins secs préalablement trempés dans de l'eau chaude ou du rhum, puis égouttés, et les oeufs battus.
• Dans un moule à manqué, réaliser un caramel sur feu moyen avec les morceaux de sucre, le jus de citron et l'eau.
• Quand le caramel est prêt, retirer du feu, puis verser la semoule sur le caramel.
• Mettre à cuire pendant 30 minutes au four préchauffé à 170°C.
• Démouler le gâteau encore tiède.

Pour varier les recettes au fil des envies et des saisons:
couscous-ferrero.com

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