Simple, économique et raffiné: le soufflé aux pommes

Après la recette du velouté de potiron, entrée de notre menu spécial pour l'émission 100% MAG, voici celle du dessert: les soufflés aux pommes. Faites vous plaisir avec un dessert simple à réaliser, avec pour élément principal un fruit de saison, et économique: il vous en coûtera moins de 30 centimes d'euros par personne!

A partir d'une compote de pommes, dessert traditionnel et familial, réalisez en un tour de main un dessert raffiné et savoureux, le soufflé aux pommes.

Ingrédients de la recette des 4 petits soufflés aux pommes:

Réalisation des petits soufflés aux pommes:

Couper les pommes en gros cubes, après les avoir épluchées et épépinées.
Les faire cuire en compote dans une casserole à feu moyen, avec la moitié du sucre et un verre d'eau. Surveiller et remuer régulièrement.
Laisser ensuite tiédir à température ambiante.

Préchauffer le four à 180°.
Beurrer 4 petits ramequins.
Monter les blancs en neige, avec la pincée de sel. Ajouter progressivement le reste de sucre.

Incorporer délicatement les blancs en neige à la compote.
Remplir les 4 ramequins de cette préparation aérienne.
Mettre à cuire au four pendant 8 minutes en surveillant.(ils sont à point quand ils ont bien monté et que la surface a pris une jolie couleur dorée, voire brune)

Astuce: avant d'enfourner, nettoyer les contours des ramequins remplis de la préparation, à l'aide du pouce et de l'index, afin que le soufflé monte joliment à la cuisson.

Partagez l'info!