fricasséeLe poisson est réputé pour être très bon pour la santé mais aussi très cher pour le porte-monnaie. Il est toutefois possible de l'acheter surgelé à des prix inférieurs à 5 euros le kilo. Et dans ce cas pour conserver le côté économique, autant le préparer avec une recette pas chère, simple et rapide. En effet cette recette de fricassée de poisson pourra être réalisée "minute" et servira également de "base" à des plats plus élaborés. Le prix de revient de cette fricassée de poisson est de moins de 5 euros pour 4 personnes, soit 1,25 euros par personne.
Cette fricassée de poisson aura donc sa place en tant que plat principal d'un menu facile et pas cher. Servez de préférence dans des ramequins ou des cassolettes individuels. La fricassée peut être accompagnée de riz, de pâtes ou des pommes de terre vapeur. Et n'oubliez un bon pain frais pour saucer! Vous pourrez lui donner le nom que vous souhaitez car cette fricassée a ce nom car nous lui avons donné, la recette étant une de nos créations.
Ingrédients pour 4 personnes:
- 3 sortes de poissons: cabillaud, lotte, lieu noir, saumon,etc... le plus important est de choisir des poissons qui se tiennent correctement à la cuisson. Comptez 200 gr par personne soit environ 4 euros pour 4.
- 20 g de beurre ou une cuillère d'huile olive: 10 cts
- 1 échalote (4 cts)
- 1 c-à-s de curry (10 cts)
- 20 cl de crème liquide (40 cts)
- Sel et poivre du moulin
La recette de cette fricassée de poisson:
- Découpez vos poissons en dés en prenant soin d'ôter toutes les arêtes.
- Ciselez l'échalote.
- Faites chauffer dans une poêle le beurre ou l'huile d'olive selon vos préférences.
- Faites suer l'échalote. Lorsqu'elle est colorée, ajoutez les poissons et laisser cuire 2 minutes à feu moyen.
- Baissez le feu et verser la crème liquide, ajoutez le curry et mélangez délicatement de façon à ne pas abîmer le poisson.
- Rectifiez l'assaisonnement.
Pour réaliser des préparations plus élaborées, vous pouvez ajouter des crevettes roses, des moules décortiquées ou des champignons. Ces ingrédients seront incorporés en même temps que la crème liquide. Et au moment de servir ajoutez sur votre fricassée du persil, du basilic, de l'aneth ou tout autre herbe aromatique disponible dans votre cuisine.
