un menu pas cher spécial barbecue

Les week-end ensoleillés invitent au barbecue. Alors pour un barbecue simple et pas cher, voici un menu complet spécial cuisson en plein air à moins de 2,50 euros par personne: brochettes de poulet au curry et poivrons farcis aux anchois, accompagnés d'une sauce barbecue faite maison. Si le temps n'est pas de la partie, vous pouvez aussi préparer ce menu simple et pas cher en utilisant le grill de votre four.

Recette des Brochettes de poulet au barbecue:

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1 filet de poulet d'environ 400 grammes
• 1 botte de petits oignons nouveaux
• 1/2 poivron
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 pincée de curry en poudre, de 4 épices et de cumin
• 1 brin de thym
• 1 gousse d'ail
• sel et poivre du moulin

Recette des brochettes de poulet:

Préparer la marinade en mélangeant à l'huile d'olive le curry, les 4 épices, le cumin, le thym, la gousse d'ail écrasée, le sel et le poivre.
Coupez le filet de poulet en morceaux d'environ 2 cm et disposez-les dans un plat creux.
Verser dessus la marinade. Mélanger, recouvrir d'un film alimentaire et laisser mariner pendant au moins 2 heures.

Peler les oignons nouveaux et les couper en 2. Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante pendant 1 minute.
Couper le poivron en carrés de 2 cm environ.
Préparez les brochettes en piquant morceau de poulet, moitié d'oignon et carré de poivron.

Faites cuire au barbecue pendant environ 10 minutes (selon la cuisson que vous préférez).

Poivrons farcis aux anchois:

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1 poivrons rouge et 1 poivron jaune
• 1 petite courgette ou une aubergine
• quelques olives vertes
• 8 anchois
• 40 g de tomates séchées
• 50 g de câpres

Recette des poivrons farcis aux anchois:

Couper les poivrons les deux. Enlever les grains et passer un pinceau trempé d'huile d'olive à l'intérieur des poivrons.
Couper les tomates séchées, la courgette (ou l'aubergine) et les olives vertes en petits morceaux. Ajouter les câpres et les anchois puis mélanger avec une fourchette après avoir ajouté un filet d'huile d'olive.
Garnir les demi poivrons avec cette préparation, les entourer de papier aluminium et faire cuire au barbecue pendant une dizaine de minutes.

Sauce barbecue maison, la recette pour la faire vous même:

Ingrédients:

• 1 boîte de coulis de tomate
• 1 petit oignon
• Persil, ciboulette, et autres fines herbes que vous avez dans les armoires, dans votre jardin ou sur votre balcon.
• 2 cuillères à soupe d'huile d’olive
• 1 trait de cognac
• Tabasco
• Curry en poudre

Préparation de la sauce barbecue:

Ciseler finement les fines herbes et hacher l'oignon.
Faire chauffer le coulis de tomate à feu doux. Ajouter l’huile d’olive et le cognac, mélanger. Incorporer quelques gouttes de tabasco et 1 pincée de curry en poudre.
En fin de cuisson, ajouter l'oignon et les fines herbes.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Astuce économie:

Faites pousser dans un bac vos herbes aromatiques. C'est facile, écologique et cela vous permet de faire des économies, il suffit de regarder le prix d'un bouquet de persil ou de ciboulette pour s'en convaincre.

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