Encore un menu pas cher à base de produits de saison: des radis pour l'entrée et des harengs pour le plat de résistance. Un menu simple à cuisiner et vraiment pas cher puisqu'il vous coutera moins de 1 euro par personne pour l'entrée et le plat.
En entrée: une soupe de fanes de radis:
C'est la saison des radis et on les trouve à 1 euro la botte. Pas cher et bon pour la santé, le radis est délicieux à la croque au sel ou avec un beurre de ferme. Mais une fois préparés, il reste les fanes qu'il serait dommage de jeter alors que l'on peut en faire une délicieuse soupe. C'est la recette que nous vous proposons en entrée de ce menu pas cher.
Recette de la soupe de fanes de radis:
1 oignon
1 petite pomme de terre
Fanes de radis
Lavez les fanes de radis et égouttez les. Conservez le plus belles feuilles.
Épluchez et coupez en petits cubes une petite pomme de terre.
Émincez grossièrement un oignon.
Faites chauffer un peu d'huile dans une casserole, ajoutez l'oignon et faites légèrement colorer.
Ajoutez les fannes de radis et la pomme de terre, laissez suer puis recouvrez d'eau.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, passez le tout au mixer.
Salez et poivrez selon votre goût et servez!
Vous pouvez bien sur varier votre potage de fanes de radis en y ajoutant des verts de poireaux (qui ne coute rien non plus).
En plat principal: des harengs à la picarde:
Et en ce moment, la saison des harengs nouveaux approche. A partir de mi mai, dégustez sans modération ce délicieux poisson. Certes plus gras et très fêté à partir de novembre et durant l'hiver, il est déjà savoureux dès le mois de mai. Nous vous proposons pour le plat de ce menu familial et pas cher des harengs à la picarde.
Recette des harengs à la picarde:
Faire cuire quelques pommes de terre (en fonction du nombre de parts) épluchées à l'eau ou à la vapeur jusqu’à mi-cuisson. Les couper en rondelles. Mettre des harengs citronnés dans un plat à four (compter un hareng par personne), puis les recouvrir des rondelles de pommes de terre et de tranches d’oignon. Verser jusqu'à hauteur un mélange composé de moitié vin blanc et moitié vinaigre de vin. Couvrir d’une feuille d’aluminium et mettre au four une demi-heure.
