Recevoir chic et pas cher à moins de 7 euros

Un menu équilibré que vous aurez plaisir à servir pour un repas entre amis ou un dimanche en famille. L'entrée et le dessert sont composés de produits de saison tandis que le plat apportera une touche d'exotisme. Ce menu comprend entrée, plat et dessert pour moins de 7 euros pour 4 soit moins de 1,75 euros par personne.

Entrée:coleslaw

• 1/4 chou blanc (25 cts)
• 2 carottes, soit 250 g (25 cts)
• 1 pomme verte (15 cts)
• 1 petit oignon (5 cts)

• Râper les carottes et les pommes, émincer finement le choux blanc et l'oignon.
• Mélanger le tout et ajouter la vinaigrette après en avoir émulsionné tous les ingrédients indiqués ci-dessus.
• Mélanger à nouveau, puis conserver au moins 1h au réfrigérateur avant de servir.
• Ajouter une vinaigrette composée des ingrédients suivants: 2 cuillères à soupe d'huile, 1 c-à-s de vinaigre, 1 c-à-s de jus de citron, 6 c-à-s de mayonnaise, sel, poivre. Vous pouvez également ajouter un peu de moutarde pour relever votre vinaigrette.

Plat: brochettes de volaille au curry

• 4 blancs de poulet ou de dinde (600g, soit 3 euros)
• 1 c-à-s d'huile
• 1 c-à-s de curry (10 cts)
• sel, poivre
• 2 verres de riz thaï, basmati ou blanc (50 cts)

• Couper les blancs de volaille en cubes, mélanger avec l'huile, le curry, le sel et le poivre et laisser mariner pendant 1h au frais.
• Constituer ensuite des brochettes en enfilant les morceaux de viande sur des piques en bois ou métal, puis faire cuire au four chaud, le plus haut possible (sous le grill s'il en est équipé) pendant 20 minutes environ, sur une feuille de papier cuisson posée sur la grille, en retournant les brochettes régulièrement. 

Servir avec le riz.

Idée de variante: vous pouvez agrémenter la marinade d'un yaourt nature (façon bulgare), d''ail haché, de cacahuètes écrasées, selon les goûts...

Dessert: tarte aux pommes caramélisées

Ingrédients:

• 8-10 pommes (1,5 euros)
• 2 oeufs (40 cts)
• 20 cl crème fraiche liquide (40 cts)
• 100g de sucre, blanc, vergeoise, selon les goûts (10 cts)
• 30g de beurre (13 cts)

Recette:

• Préchauffer le four à 180°, thermostat 6.
• Éplucher et couper les pommes en 4.
• Les faire revenir dans une poele avec le beurre chaud, ajouter le sucre en pluie, laisser caraméliser et baisser le feu. Cuire jusqu'à ce que les pommes aient rendu un jus proche du sirop.
• Mélanger au fouet les oeufs et la crème fraiche.
• Disposer les pommes caramélisées au fond d'un moule à tarte ou moule à manqué beuré et fariné, ajouter par dessus le mélange crème/oeufs, mettre à cuire au four pendant 30 à 40 minutes. La jolie couleur dorée et la pointe de couteau sortie sèche sont signes de cuisson optimale.

Le truc en plus d'univers-eco: lors le la caramélisation des pommes, vous pouvez les flamber avec l'alcool de votre choix: rhum, alcool de fruits etc...

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