C'est toujours l'été et on se fait plaisir avec tous les bons produits de cette saison. Profitez des vacances pour prendre le temps de bien choisir et de vérifier l'origine des produits. C'est aussi l'occasion de faire ses courses avec les saisons.
C'est aussi la saison des mûres, pensez à les cueillir. Et même si vous en trouvez peu, ce sera l'occasion d'une balade en famille agrémentée d'un pique nique et de jeux avec les enfants.
Légumes de saison au mois d'Août:
En pleine saison d'été, les légumes sont nombreux sur les étals des marchés.
Vous allez y trouver des légumes parfaits pour vos salades fraicheur: Concombre, Radis rose, Tomate et tomate charnue, Cornichon, Carotte, Betterave rouge, Laitue, Maïs doux.
De leur côté, poivrons, aubergines et oignons rouges apporteront le soleil dans vos préparations.
Redécouvrez également les blettes (découvrez nos recettes ici), pâtisson, fenouil, salsifis et petit pois, des légumes que l'on a tendance à rarement cuisiner. Les navets sont eux aussi excellent en cette période.
Pour accompagner toutes vos recettes, c'est aussi la saison des haricots (vert et à écosser), des flageolets, des fèves, des épinards, des brocolis. Sans oublier l'artichaut, les choux de toutes sortes, la courgette, le céleri branche, le poireaux (excellents en vinaigrette) et la pomme de terre
Les Aromates de saison:
Et que serait la cuisine d'été sans ses aromates: Ail, Cerfeuil, Ciboulette, Coriandre, Cornichon, Échalote, Laurier, Menthe, Origan, Oignon (blanc, grelot, jaune), Oseille, Persil, Romarin, Thym
Les fruits de saison du mois d'Août:
Et quel plaisir de terminer un barbecue par un fruit plein de vitamines. Et au mois d'août on a le choix: Abricots, Airelles, Ananas, Avocats, Bananes, Cassis, Cerises, Citrons, Fraises et fraises des bois, Framboises, Fruits de la passion, Groseilles et groseilles à maquereau, Kiwis, Litchis, Mangues, Melons, Mirabelles, Myrtilles, Mûres, Nectarines, Pastèques, Papaye, Pêches, Poires, Pommes, Prunes, Pêches, Quetsches, Raisins, Reine Claude.
Les poissons de l'été:
Selon les régions on va trouver toutes sortes de poissons à déguster grillés, à la plancha ou au four:
Anchois, Barbue, Cabillaud, Calmar, Daurade, Églefin, Grenadier, Lieu, Limande-sole, Maquereau, Merlan, Plie ou Carrelet, Raie, Roussette, Sardine, Sole, Thon, Turbot
Les crustacés de saison:
Et du côté des crustacés vous avez le choix pour vos assiettes du pêcheur et vos plateaux de fruits de mer: Couteau, Crevette, Gambas, Homard, Langouste, Langoustine, Tourteau, Araignée de mer
Et profitez des vacances pour goûter aux produits locaux et de saison!
