Les bonbons faits maison

Petits ou grands, les gourmands amateurs de bonbons et confiseries sont nombreux. Afin de répondre à ces envies sucrées et concilier produits naturels et économies pour le porte monnaie, nous vous proposons quelques recettes de bonbons à faire soi-même.

Fabriquer soi même ses bonbons et confiseries, c'est facile, économique et ludique.
Toute la famille peut être mise à contribution!
Quel plaisir de personnaliser ses réalisations, autant dans les goûts, que les couleurs, les formes...
Et çà peut même devenir une idée de cadeau originale!

Voici quelques idées de confiseries maison, simples et pas chères, pour le plaisir des papilles!

Caramels à la vanille:

Ingrédients pour une trentaine de caramels:

• 100g de sucre semoule
• 100g de crème fraîche
• un sachet de sucre vanillé

Recette:
Dans une casserole, faire fondre le sucre et la crème. Laisser bouillir 10 minutes, puis ajouter le sucre vanillé.
Quand le mélange commence à se colorer, retirer le du feu et verser le dans un moule huilé.
Pendant que le caramel est encore mou, tracer des carrés de 3 cm de côté avec la pointe d’un couteau.
Quand le caramel est assez dur, découper les carrés avec des ciseaux puis envelopper dans du papier cellophane.

Pâtes de fruits aux pommes

Ingrédients:

• 8 pommes
• 2 cuillères à soupe d’eau
• 400g de sucre roux
• 30g de gélatine en feuilles
• 1 cuillères à soupe de jus de citron
• 100g de sucre semoule

Recette:
Couper en morceaux les pommes préalablement lavées, les disposer dans une casserole, ajouter 2 cuillère à soupe d’eau.
Laisser cuire 20min environ jusqu’à ce que les pommes soient tendres, remuer de temps en temps avec une cuillère en bois.
Verser les pommes dans un tamis au dessus d’un saladier, presser bien avec le dos de la cuillère à soupe afin de recueillir la purée de pommes.
Placer cette purée dans une casserole ajouter le sucre roux et mélanger bien.
Laisser cuire sur feux doux pendant 30min environ en remuant de temps en temps jusqu’à ce que la purée de pommes devienne plus épaisse.
Couper les feuilles de gélatine en morceaux, placer les morceaux dans un bol, recouvrir d’eau froide puis les laisser ramollir.
Laisser refroidir un peu la purée de pommes et ajouter la gélatine égouttée, mélanger le tout pour dissoudre la gélatine.
Ajouter le jus de citron.
Tapisser un plat d’une feuille de papier sulfurisé, et verser la pâte de pommes, lisser le dessus avec la spatule.
Placer au réfrigérateur pendant 24h environ.
Quand la pâte aux pommes a durci, couper la en bandes de 2 cm de large avec un couteau puis en carrés.
Rouler les carrés dans le sucre semoule.
Laisser sécher les pâtes de pommes dans un endroit frais et aéré 4 à 5 jours avant de les ranger dans une boite fermant hermétiquement.
Placer entre chaque couche de pâte une feuille de papier sulfurisé

Truffes au chocolat:

Ingrédients :

• 250 g de chocolat noir de bonne qualité
• 125 g de beurre non salé
• 2 jaunes d'oeuf
• 1 sachet de sucre vanillé
• 125 g de sucre glace
• 50 g de cacao

Recette:
Faire fondre le chocolat en petits morceaux au bain-marie. Ajouter progressivement le beurre coupé en dés. Mélanger.
Quand le beurre a bien fondu dans le chocolat, retirer le plat du feu, y ajouter les jaunes d'oeuf, le sucre vanillé et le sucre glace. Bien mélanger le tout.
Mettre la pâte au frigo pendant au moins une heure afin qu'elle se solidifie.
Ensuite, former des petites boulettes de pâte à la main, les rouler dans le cacao puis les disposer sur un plat.

Les sucettes au sirop

Ingrédients  pour 4 sucettes :

• 100g de sucre
• 2 cuillères à soupe de sirop (parfum au choix)

Recette:
Faire fondre le sucre dans une casserole à feu très doux en remuant, agrémenter d'une cuillerée d'eau si nécessaire.  Lorsque le caramel est onctueux ajouter le sirop hors du feu et mélanger très vite.  
Poser 4 bâtonnets en bois sur une plaque légèrement huilée. Verser le caramel en rond sur l’une des extrémités du bâtonnet et laisser refroidir.

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