la citronnade, une boisson naturelle et pas chère

citronnade Rien de tel qu'une boisson rafraichissante qu'on peut déguster au soleil ou simplement quand l'envie se fait sentir.

Et c'est encore mieux quand on peut la faire soi-même, avec des produits simples et pas chers, pour le plaisir des petits et des grands! Facile à réaliser, sans colorants ni conservateurs, elle est faite de produits sains et bons pour toute la famille.

Avec seulement de l'eau, du sucre et quelques citrons, on peut fabriquer une délicieuse citronnade et même l'adapter ensuite en fonction de ses goûts ou de sa créativité.

Recette de base de la citronnade:

Ingrédients, pour 4 personnes:
3 citrons (non traités si possible), 100 g de sucre en poudre, 1 litre d'eau.

Recette:
Peler les citrons après les avoir bien lavés, hacher finement le zeste, le placer dans une casserole, puis verser dessus un litre d'eau bouillante, couvrir et laisser infuser 1/2 heure.
Recueillir le jus des agrumes pelés.
Ôter les zestes de l'infusion, ajouter 100 g de sucre au liquide et placer sur le feu. Lorsque le mélange commence à bouillir, y ajouter le jus des fruits et laisser bouillir encore 1 à 2 minutes. Laisser refroidir et servir bien glacé.

Recette traditionnelle de la citronnade (Tunisie):

Ingrédients, pour 4 personnes:
4 citrons, sucre en poudre, eau

Recette:
Laver les citrons, ôter grossièrement la peau, couper chaque citron en 4 quartiers, placer dans un récipient profond (idéal pour mixer), saupoudrer généreusement de sucre (il sera possible d'en ajouter ensuite selon le goût), couvrir largement d'eau bouillante.
Laisser refroidir à température ambiante, puis mixer.
Filtrer la préparation pour ne recueillir que le liquide (à l'aide d'une passette, ou d'un linge...)
Rectifier la teneur en sucre si nécessaire.
Servir bien frais avec des glaçons.

Les variantes de la citronnade:

L'orangeade: Remplacer simplement les citrons par des oranges. Réduire la quantité de sucre.
La citronnade « verte »: Utiliser des citrons verts!
La citronnade aux saveurs orientales: Remplacer quelques citrons par des oranges, parfumer à la fleur d'oranger, ajouter quelques feuilles de menthe à l'infusion, ou avant de mixer selon la recette choisie, ou en décoration dans le verre de service.
A l'apéro pour les grands: La citronnade peut être agrémentée d'un trait de rhum ou servir de base dans la réalisation d'un cocktail.

Pour les amateurs de boissons gazeuses, la limonade:

Simple à réaliser, seule la patience est de rigueur!

Ingrédients pour 8 bouteilles de limonade:
8 litres d'eau
1 kg de sucre en poudre
2 citrons lavés et coupés en rondelles
1 verre de riz cru

Recette:
Mettre tous les ingrédients dans un saladier, seau immaculé ou pot en grès.
Couvrir, puis laisser macérer le tout pendant 3 jours au soleil en remuant chaque jour
Filtrer, mettre en bouteille, boucher.
Attendre au moins 3 à 4 jours avant de consommer. Plus l'attente est longue, plus les bulles se forment!
Conserver au réfrigérateur ou à la cave.

Cette recette peut être réalisée avec des oranges, ou aromatisée au gingembre, à la menthe...