Bien manger pour pas cher

Résistance contre la hausse des prix, chasse aux promotions, recherche des meilleurs prix : comme des millions de consommateurs vous avez tout essayé pour réduire le prix de vos achats alimentaires? Rien n'y fait, votre porte monnaie est toujours aussi léger. Alors est ce que petit budget doit rimer forcément avec maigre repas? Non, des solutions existent. Avec simplicité et retour aux sources, à vous les bons petits plats équilibrés et pas chers!

Des centaines d'euros gagnés pour un investissement minime:

Achetez un couteau économe et une essoreuse à salade! Les légumes prêt à l'emploi (légumes épluchés ou coupés en cube, salade en sachet, etc...) sont au moins 5 fois plus cher, alors ça vaut bien un tout petit peu de travail. Cuisiner soi même c'est 2 à 4 fois moins cher qu'un plat préparé et en plus c'est sain et équilibré. Grâce à votre investissement de 15 euros vous économiserez plus de 90 euros par mois. Par les temps qui courent, comparez avec les taux de placements de votre banquier...

Les fruits et légumes moins chers:

Achetez des produits de saison: quand c'est la saison, il y a plus de production et donc les prix diminuent. A l'inverse, ce qui est rare est cher et les produits hors saison voient leur prix s'envoler.

Cueillez les vous même: Il y a certainement près de chez vous des producteurs qui organisent des cueillettes. Vous cueillez vous même fruits et légumes que vous payez ensuite au poids pour un prix très intéressant. Et en plus ça amuse les enfants en leur apprenant plein de choses. Vous trouverez des infos sur le site de chapeau de paille.

Comment cuisiner de façon économique:

Vous êtes seul? vous n'aimez pas ou n'avez pas le temps de cuisiner tous les jours? Le congélateur est votre ami:

• soupes de toute sorte.
• légumes coupés en rondelles (et donc prêts à être cuisinés)
• herbes arômative comme le persil ou le basilic. Lavés et coupés vous pouvez les congeler dans de petits bacs en plastique.
• viandes, achetez des quantités "familiales" que vous congèlerez en portions individuelles ou selon le nombre de parts nécessaires.
• poissons surgelés, ils sont de très bonne qualité et on en trouve à moins de 5 euros le kilo.
• fonds de sauce, bouillon de poule, coulis de tomate, etc...

Le petit truc éco: conservez vos bacs de glace, ils feront d'excellent bacs à congélation, par exemple pour vos soupes.

La viande n'est pas indispensable à tous les repas. La viande rouge très chère peut être consommée seulement 1 ou 2 fois par semaine. La viande blanche est nettement moins chère et se cuisine facilement. Les bas morceaux sont les moins chers et seront excellents mijotés en pot-au-feu, potée et autres bourguignons.

Les conserves sont de bonne qualité et permettent d'acheter des légumes à un prix convenable. Pensez également au thon et aux sardines en boîte, pour un repas pas cher et rapide.

Les oeufs pour un apport en protéines sans alléger le porte monnaie: en omelette, à la coque, sur le plat... les recettes ne manquent pas pour varier leur préparation.

Mangez de la soupe: c'est simple, nourrissant, économique et quel plaisir un soir d'hiver! La soupe a également l'avantage de se conserver plusieurs jours et sera toujours aussi bonne même réchauffée plusieurs fois. Si vous en avez de trop ou que vous profitez d'un prix à la cagette intéressant, vous pouvez la congeler.

Les légumineuses: c'est bon pour la santé, c'est pas cher et on peut même les acheter en vrac. En plus ça se conserve très bien et longtemps. Si vous les préparez vous même ça demande un peu de travail mais le rapport quantité/prix est imbattable.

Et pour le goûter des enfants?

Préférez une bonne vieille tartine à la confiture plutôt que des biscuits et viennoiseries industriels. C'est moins cher et bien meilleur pour la santé. Si vos enfants refusent de manger de la confiture, proposez leur de la faire avec vous, et si ça ne marche pas dites vous bien qu'ils en garderont un souvenir d'enfance et y prendront goût tôt ou tard.

Faites la chasse au gaspillage, cuisinez les restes:

• un morceau de viande froide découpée en cubes accompagnera très bien une salade.
• Le pain rassis fera un excellent pain perdu ou des croutons.
• Les restes de viande froide seront hachés pour faire un parmentier.
• Les feuilles extérieures d'un choux frisé pourront être farcies.
• Les fruits trop mûrs seront préparés en compote.

Les petites économies de la cuisine:

• croutons de pain: des morceaux de pain rassi? profitez d'un four encore chaud pour les transformer en croutons avec un peu d'huile d'olive.
• La mayonnaise: 1 jaune d'oeuf, de l'huile, 1 cuillère de moutarde, sel et poivre. Le tour est joué! A préparer en petite quantité car la mayonnaise ne se conserve pas plus de 2 jours au réfrigérateur.
• coulis de tomate: Profitez de la pleine saison des tomates pour en acheter en quantité puis congeler votre coulis. Vous pourrez par exemple l'utiliser pour vos pizzas maison.
• Les fonds de sauce comme par exemple un bouillon de volaille: conservez vos épluchures de légumes pour les ajouter à une carcasse de poulet et un bouquet garni. Laissez mijoter recouvert d'eau.
• vinaigrette: vous pouvez en préparer à l'avance dans une petite bouteille. Puis vous y ajoutez échalote, tomate séché, basilic, etc, pour varier les plaisirs.
• compote de pomme: pommes, sucre de canne, cannelle. Si vous avez un baby cook vous en réaliserez des savoureuses.

Et si vous n'êtes pas encore convaincu des économies réalisables voici quelques exemples:

• Prix de revient d'un pot de confiture maison: 250g de fruits 0,50€, 200g de sucre à confiture 0,42€ soit moins de 1 euro le pot et plus d'1 euro d'économie.
• Des carottes râpées (avec une huile d'olive): 500g de carottes 0,50€, huile 0,15€, vinaigre 0,20€ soit 0,85€ et encore plus d'1 euro d'économisé.
• Une salade fraîche plutôt qu'en sachet permet d'économiser 3 euros!

Et pour plus d'exemples, consultez notre rubrique de recettes économiques où vous trouverez les prix de revient.

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