bienfaits ail
Connu dans le monde entier pour son utilisation en cuisine, l'ail a en effet une saveur inimitable et se décline en nombreuses recettes. Il possède également d'autres propriétés non négligeables, en tant que plante médicinale car il peut être un remède efficace contre les maux de tous les jours. Cette plante étant facile à trouver et à cultiver, ne passez pas à côté de ses bienfaits!
Allium Sativum:
Tel est l'appellation d'origine de l'ail.
C'est une plante bulbeuse (comme l'oignon, la tulipe...) et comestible, de la famille des liliacées. Le bulbe (tête) est constitué de plusieurs caïeux, c'est à dire gousses.
L'ail est riche en magnésium, fer, cuivre, phosphore, iode, soufre et en vitamines A, B1, C.
Il est cultivé partout en France, et la couleur blanche, violette ou rose de son enveloppe définit les différentes variétés.
Utilisation de l'ail en cuisine: Petite piqûre de rappel!
- L'ail peut être consommé sous différentes formes, cru, cuit, haché, pilé, écrasé, entier, en chemise...
- Il accommodera vos salades, mariné dans la vinaigrette, ou mêlé aux crudités, relèvera les soupes froides comme le gaspacho, épicera vos poêlées de légumes, viandes ou poissons.
- Il peut être piqué dans la chair d'une viande à rôtir, ou ajouté en chemise au jus de cuisson (conserver la peau de la gousse, et cuire tel quel).
- Il peut être cuisiné en sauce (pistou), soupe (à l'ail!), gratin (dauphinois...)...
- Il peut être frotté sur des croutons dans le cadre d'une préparation de soupe ou salade.
- Il parfume agréablement les huiles "maison".
Toutes les idées sont bonnes pour faire entrer l'ail dans votre cuisine!
L'ail, plante médicinale: des maux? un remède!
il a un pouvoir expectorant et antalgique: vous avez pris froid, vous sentez le rhume, l'angine ou la grippe pointer le bout de son nez? croquez 1 ou 2 gousses d'ail cru. Il est efficace pour les infections broncho-pulmpnaires et possède des propriétés antimicrobiennes.
- il réduit l'hypertension artérielle
- il réduit le taux de triglycérides, de mauvais cholestérol, et augmente le bon.
- c'est un anti-infectieux: sa consommation a pour vertu d'aider à soigner les gastro-entérites, l'herpès, les mycoses...
- il a des propriétés diurétiques et peut être employé comme vermifuge
- il facilite la digestion
- pour éclaircir la voix, boire un cocktail composé de lait ou d'eau, d'ail et de miel.
- il peut être utilisé pour soigner les cors: le soir, appliquer une gousse d'ail écrasée sur le cor.Fixer avec du sparadrap. Renouveler ce cataplasme chaque jour jusqu'à la chute du cor ou du durillon (en général de huit à dix jours après)
Et l'haleine, aïe aïe aïe?
Lorsque vous le cuisinez, il faut enlever le germe à l'intérieur. Cela facilite la digestion. De plus, c'est le germe qui est à l'origine des odeurs et goûts les plus forts.
Après un repas "aillé", mâchez un grain de café, un clou de girofle, ou des feuilles de persil.
Conseils pour cultiver l'ail chez vous:
wikipedia
jardin-bio
un document en pdf
